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- 发布日期:2025-03-25 12:54 点击次数:119
咱们亦然没猜度自拍偷拍.,上海本年来最火的餐饮赛谈,尽然是三明治。
一份生果奶油的三明治,责任日也要排半小时长队才智吃上;堆了五层粉嫩牛胸肉的三明治截面,能简易收货🍠上几千赞……
从便利店10块钱一份,到愚园路端淑餐厅卖¥158——
三明治的下限可以很低,上限也可以高,与此同期,也能反射出餐饮商家的立场。
面包:用了什么面包?好处,如故制品?(好处面包≠一定好,也有厚味的制品面包)面包与馅料搭吗?
馅料:好处,如故制品?夹了些许馅料?是否每一口都能均匀地咬到?蔬菜是否簇新?酱料抹得均匀吗?馅料多就一定厚味吗?强调好处就一定厚味吗?与面包匹配在全部,平衡吗?
订价:花大几十吃个番邦肉夹馍,值吗?这家店想赚我些许钱🤔?
尤其当今动起先指就能网购到意大利空运的布拉塔奶酪、万般火腿冷肉,通俗经典的服法搭配,有钱、会网购就行;那为什么还要在餐厅里吃三明治?
咱们花了小半个月,跑遍了全城大火的三明治店,想跟各人好好聊聊三明治这件事:
到底有几家网红三明治是列队买罪受?又有哪些矿藏三明治值得一试?实惠经济的、邃密无比有特质的都有推选。
这3家网红三明治
值不值得你列队?
仿佛最潮的东谈主都来这里
吃三明治
Bizy Boy
地址:静安区愚园路546号10幢102室近邻
BAsdBAN新店Bizy Boy的热度是真不小——
提倡责任日也最好卡着11点午市开档去,才智顺利堂食入座,如果11:30,大约率得等位了;)
点单时就能看到,店家花了不少心想在展示每一个家具幕后制作:如斯匠心,值得笃定
店内开放式厨房,从作念面包到切肉、抹酱,制作三明治的每个措施,也都一览无遗地呈当今消费者目前。
每一寸打光都像是舞台的聚光灯,操作台即是秀场,Bizy Boy骄矜地展示着:来看吧,尽管拍吧,我超簇新!
上海餐饮界如今最高频的打卡菜品,莫属这份酸菜牛胸肉三明治:看这豪横的肉量,垒得比面包+酸菜都要厚。
致密买卖订价¥158一份,确乎满盈两个成年东谈主分食。
笔据菜单上的诠释与配图:牛胸肉光前期腌制,就破钞了整整10天。
不外,只单论吃下来第一感受,只可说以为这厚味进度距离158元的订价,差语气……
牛前胸就不是油脂含量高的部位,天然10天腌渍+慢烤让整块肉变得粉嫩柔滑,肉量给得大方,但现场整块分切,你会被分切到什么样的肉,依旧是不可控的变量。
图源Gambrick
你看咱们这份简直100%全瘦肉👇🏻,真实咀嚼用功。
调味也不及:酸菜提前用黄油炒过,再加了芝士烤制,面包也用黄油烤过,两者相加实在油感很强......浓重却寡淡,光这点酸菜与酱汁的仪态无法平衡如斯无数牛肉。
幸亏好处小泡菜是救场MVP,酸爽微微辣,厚味提味,可无尽续,伴着泡菜才智分着吃完一份。
炸茄子鹰嘴豆泥三明治¥68,看成素食款,配合澄澈,番茄鹰嘴豆泥有清新的酸度,吃口绵软细巧,称心!
冷食猪肩肉火腿三明治¥98,加了不少好处风干一个月的火腿,搭配少量点咸味的牛油果鸡蛋沙拉来滋润面包,但一桌东谈主吃了都很困惑:
即便单独吃,莫得火腿的肉香。
但有句讲句,好处面包都尽头可以,当日现烤,值得单独售卖!
酸面包酸度适值,脆壳下是柔韧的质感;恰巴塔蓬松轻飘,土豆佛卡夏喷香绵柔,意式香草、土豆与橄榄油的香气很超越。
甜点Cannoli奶油卷厚味,比三明治施展佳!
焦糖香蕉咖啡、蓬勃果树莓都是馅中再重迭夹心,焦糖香蕉Cannoli中央流出的浓郁香草焦糖酱,一口就能让东谈主蓬勃起来~仅仅一个Cannoli¥32好贵,两口没了,如果卖¥25我满足多夸两句。
Cannoli都是提前作念好放冷柜的,如果太误点单/晚阛阓,测度上头的咖啡脆与蓬勃果果仁碎会受潮。
总结来说,BizyBoy用料匠心无疑值得笃定,但看成一份158元的三明治,因为太淡口→没何如施展出食材仪态上风→三明治的仪态导向对抗衡,这钱,花得实在不何如欢乐。(毕竟多加10块钱就可以在157食坊吃好大一锅鳝鱼饭呢。)
如果你确乎是口味清淡派,那也许会以为挺厚味。
【Bizy Boy🐧概述评价】
*口味各东谈主不同,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 蛮厚味,单独出谈一定好卖。
馅料:⭐️⭐️⭐️⭐️extra鼓胀,强调好处精心,偏淡口。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️ 合座口味偏淡,需要相当吃泡菜提味+平衡过多的料。
性价比:⭐️⭐️ 如果更厚味可以封住咱们的嘴,尽管有环境与地段加成,但如故太贵。
闻明京爷沪漂来咯
小红帽三明治
地址:长宁区延安西路1566号龙峰大厦1楼(福叁咖啡内)
在北京杭州连接开店的小红帽三明治,也终于落户上海了,主打意大利街头作风的佛卡夏三明治。
花头未几,都是佛卡夏面包烤脆后剖开加料,是一份澄澈版洋快餐。
先说优点:橄榄油、肉的品性其实可以,低温烤牛肉片湿润,鸡胸肉微微调过味,口感柔嫩。
橄榄油用的是卡贝尼特级初榨,吃得出些许青草气味,很提味,青酱也有松子幽香;灵魂的芝麻菜,簇新度也可以。
如果不知谈点什么,可以顺利选同名牌号小红帽¥68,小胃口分食绰绰多余,意式经典搭配:青酱、黑醋、甜椒。
垒上肉肉、丝绸奶酪、芝麻菜,面包外壳还带着脆度,酸甜咸香平衡,十足澄澈,没什么新意,但包不出错的。
比拟道理的原创口味,可以试试"公牛费迪"¥68,这份用了水煮牛腩肉,搭配香菜酱与车达奶酪、蔬菜是羽衣甘蓝。
有更彰着的牛肉油脂香,羽衣甘蓝的青味在芝士与香菜酱的压制下没那么彰着,组合起来吃,有股考取牛肉拉面的滋味,不测蛮融合的呢!
也有口味施展稍欠,比如"狼外婆",加的茶树菇有点不解是以,莫得仪态,也没什么口感加成。
原先很期待"小鸡快跑",是糖渍柠檬与油浸番茄、伏特加酱的组合,实则吃起来有点甜咸酸苦打架,不太推选。
共事给出评价很到位:挺相宜作念练后补给餐,没多惊艳厚味,但也没啥大舛错,碳水、卵白质都有了,还不浓重。
不外,小红帽的好多三明治都用到了Stracciatella丝绸奶酪,也等于布拉塔奶酪的芯子。
但可能受限于老本,目前店里用的这款奶香微细,质感略简略,给量也不太均匀👇🏻。
以及,再加上上海店刚开业没多久,店内上座率与外卖订单量都尽头饱和,出餐死力(咱们到店不雅察下来出餐步骤也有点雄壮),出品也存在错落。
比如,这份外卖的"外婆",先不说蓬勃果碎好少.......我的丝绸奶酪在那里?被大灰狼吃掉了?
【小红帽三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️ 没什么舛错的意大利街头佛卡夏。
馅料:⭐️⭐️⭐️ 簇新度👌🏻,搭配还算丰富,但会出现给料不均的情况。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️ 挺通俗,不惊喜,但大部分不踩雷,相宜健身练后补给。
性价比:⭐️⭐️⭐️两个东谈主分价钱还行,大胃口吃一份就稍有些贵。
开门就要排30min
家庭手作日式三明治
大象三明治
地址:静安区陕西北路549号-3
如果不是切身资格过,我也不笃信这家日式三明治店,在责任日开门11:00到达,也得列队30min才智买上。
xhs甚而还有代购涨价倒卖,他乡求拼团......且不谈滋味,这个热度有点放荡🙏🏻。
滋味到底何如样呢?咱们滚了个菜单,挑剔滋味之前,先全部读读店家的宣传语:
"「瑜伽生吐司」阿根廷白黄油,进口高档面粉,慢发酵,柔滑有韧性,像在作念瑜伽。"
虽说确乎柔滑,但吃起来说来话长......
薄薄的一层吐司与无数馅料战役后,面包继承了馅料中的水分,没进口就仍是湿烂成一摊,简直莫得任何正向的存介意旨,在甜口的生果奶油三明治上施展尤其晦气。沪上厚味生吐司宽广,这少量确乎没什么竞争力。
用"低脂动物奶油"与"高品性生果",也许,可以模样这个奶油是"有空气感"的(个东谈主不以为这个"原味冰淇淋奶油"厚味,这点保钟情见,也尊重心爱的东谈主)。
但与生果战役,大块的蜜瓜、芒果自己会析出水分,咬开也会有果汁,奶油质量更寥寥无几......
高品性生果的说法呢,咱们些许也要打一个问号:
测了他家的芒果,糖度15.1,果味也比拟淡,这点求证了开苏浑厚,他说这不算很高,厚味的芒果糖度可以有20+;而蜜瓜与草莓正常厚味水平。
但咱们确乎从橱窗里看到了新西兰晚熟高甜车厘子品种Sentennial的盒子!仅仅没买到车厘子款。
好评最高的日式鸡蛋系列,吃完只想说,咱我方在家武断作念作念也能整出来这滋味!实在不会,就随着著作底下推选的看管书作念吧(主材料也莫得购买难度,况兼应该能比这个厚味)。
似乎完全莫得作念基础的盐、糖调味,唯有鸡蛋+增味物料的气味......
不难吃,但吃完只以为:克莉丝汀鸡蛋沙拉口袋三明治如故走得太早了🙏🏻。
而这些增味其实也莫得难度,买个黑松露酱或白松露油就能科罚了,买好点的就很经用,我方作念沙拉、意面都能用到。BTW,唯有黑松露款是用的黄天鹅鸡蛋,金沙/白松露口味都是无抗鸡蛋👀。
也许有东谈主要说:🐘等于家庭手作作风呀,东谈主馅料这样实诚浑厚,你们确凿鸡蛋里挑骨头,太严格了!
行,但"家庭手作",也不是消费者能为这些出品平方,甚而个别糟心,买单的通用说辞吧?请不要小看家庭看管,也可以给真实家庭滋味的少量信心。
20元足下订价途经一吃也没啥,但为了他列队跨越5分钟,就不太值得了。
顺带一提,限购4-6个三明治的律例形同虚设,在咱们的戎行里,就有不啻一头🐂买了整整两大袋的三明治。
以及,纸袋与保温物料是相当收费的(伙计不会主动见知,但简直都会默许这样打包);如果想买了立时吃,可以实时告诉伙计,能省几块钱~
【大象三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️ 如果面包在三明治里没什么存在感,那为什么要吃三明治?
馅料:⭐️⭐️-⭐️⭐️⭐️ 0 seasoning,不是不厚味,但这些咱都能我方作念出来。
平衡&会通:⭐️⭐️ 你我方作念一定更厚味。
性价比:⭐️⭐️⭐️,不算太低廉,也没法说贵,但所有这个词不值得列队;)
那么再推选5家
咱们认为
值得费钱吃的!
所有这个词性价比制霸
奥乐皆
在¥8-25元区间,奥乐皆超市是咱们的比拟、揣测圭臬。
公私分明,奥乐皆的三明治研发,可要比好些不会作念菜的Brunch店水平高不少;)
10块钱露面就能买到蛮可以的口味,尤其是当你仍是吃腻了便利店火腿/蛋沙拉/照烧鸡;20元就能吃饱吃好。
吞拿鱼黄瓜沙拉三明治¥11.9,得意的黄瓜片与金枪鱼沙拉的搭配比例很配合,澄澈不掩鱼味,蛋黄酱的量也刚好,不会过分甜腻。
金枪鱼沙拉里还加了洋葱碎提供辛香与口感,这一组吃下来,有60%Pret的影子(英国星爸爸Pret,现已退出上海,白东谈主快餐蛮厚味的)。
底下那块是黑松露鸡肉牛排菇👆🏻,牛排菇提供口感,鸡胸肉片不干柴,南瓜甜香,番茄有清新的酸味,黑松露奶油酱增多奶香与菌香。
也就11块露面,该有的都有,配包豆乳,养分平衡,当早餐刚好~
预算拉到20元,推选这款意式罗勒鸡肉三明治,澄澈不寡淡,杂粮谷物面包也更有饱腹感!甚而还怜惜标注了热量些许!
罗勒酱+熏鸡肉+烤红椒+番茄+芝麻菜+洋葱丝+奶酪,精心进度基本可以与一些轻食外卖皆平,但它只须¥22.9,还能再满减哦;)
这局,又获得很澈底。
冷食的档次感就很丰富了!也可以摘去包装,微波热30s再吃。
通常¥20+的炙烤培根牛肉,调味是略带甜口的红烩酱,生菜给得多,适值中庸了酱汁的甜味,还有培根与牛肉片两种卵白质组合。
唯独的硬伤是:面包吃起来都不太行,口感面面的,个别口味会有黏软的口感👆🏻......
但当你选拔了实惠,就不提倡过分细抠配料表了,但如故应该知谈一下👇
在生鲜商超与便利店赛谈上,奥乐皆三明治的合座出品是遥遥首先,咱们我方往往买来当午饭。¥10-25能买到这样的出品,能吃得很蓬勃~
【奥乐皆三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️ 配料表不提倡细看,面包是唯独的大软肋。
馅料:⭐️⭐️⭐️ 制品&半制品拼装,好在选拔不少!
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️⭐️ 生鲜商超&便利店限制内的杰出人物。
性价比:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 上海打工东谈主之光,遭受打折更是福报。
你们职工餐吃这样好吗?
六十六汉堡店
年赶赴吃汉堡,被问要不要试试新品三明治,说是正本两位主厨我方捣饱读的职工餐,因为一致以为很厚味,料都备了,就上架随缘卖卖,但是菜单照贴了两个月简直无东谈主点单。
¥48一份,点来吃了两口:不是?贵店得职工餐是不是吃太好了点?
最近店家把面包从原来的越南法棍,换成了恰巴塔,提前烘过,吃口薄脆酥韧。原先版块我以为能吃完,但越吃越夯实,不外越南法棍口感绵弹,各有千秋吧🤔。
档次诀别是开胃腌洋葱,一把意式烤五花肉Porchetta,罗勒,辣番茄,慢煮洋葱奶油奶酪抹酱。
快播小电影Porchetta是一种尽头罪行的意大利熟火腿,用带皮五花肉腌制后烤制而成,肉香浓郁;提前在铁板上加热到微焦,五花肉迷东谈主的油脂香窜了出来。
这一层层微焦Porchetta,并不是这份三明治唯独优点,底下的辣番茄,才是这份三明治的惊喜炸弹🔴💥。
这不是传统意大利作风的风干番茄哦,是用好处辣油(本来是淋炸鸡上的)慢煮整颗小番茄,微辣酸甜,咬下去会在口中爆汁哎!
照旧是细节狂魔66,每颗小番茄还都是提赶赴了皮的🙏🏻,搭配清新的罗勒叶,衬着奶香抹酱,扫数三明治的仪态焕活了起来。
仪态一重重地传递,咸香酸甜微辣爽口,确乎是别处很难吃到的滋味,何如就没什么东谈主点呢......
【六十六汉堡三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️ 虽是制品恰巴塔,但吃口还可以。
馅料:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 80%好处,肉量不少,爆汁辣番茄尽头点睛。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 档次分明,不同部门的共事一致暗示尽头厚味。
性价比:⭐️⭐️⭐️⭐️ 同等出品放上海其他店卖所有这个词是更高的价钱,可冲。
30元露面,吃牛肉多多三明治
Gulooo Burger
又是汉堡店的三明治!
不同于忽闪调味精细道理的66,Gulooo这份是走料足性价比作风。
公司的健身法式说:这篇推送里少了谁,都不行少了Gulooo!30块在静安区,肉还不少,还很真,要什么自行车!
试验物很通俗:牛肉、芝麻菜、香菜与料汁;好处的帕斯雀牛肉片,吃起来口感更像是凉拌用的冷切牛肉,纤维分明,有彰着的肉香。
毕竟是牛肉供应商开的汉堡店,牛肉品性是很过关的。
两个口味咱们都试了,更推选老干妈味的,伟大的陶女士永恒都不会起义中国东谈主的口味取向。
香辣微麻,大把的芝麻菜增添幽香与微微的苦味,自但是然地就平衡了麻辣牛肉的咸度。
油醋味更澄澈,亦然考取拌菜调味,酸咸开胃,咱们以为如故老干妈香辣味更适配牛肉片的口感与面包~
【Gulooo Burger三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️ 说是恰巴塔,但咱们以为比拟法棍😂。
馅料:⭐️⭐️⭐️⭐️ 自家厨房作念的牛肉,偏考取冷切作风。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️ 偏单一,但是不会出错的凉拌口味。
性价比:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 外卖得手¥30露面,补充能量好一又友。
米其林主厨的街头三明治
SUB Standard
静安寺商圈里一家貌不惊东谈主的三明治餐吧,其实雇主兼主厨Jason Oakley是寂静的fine dining主厨降生,还在东方文采货仓、法国三星餐厅任职过。
回归开出这家街头小店的原因也很单纯:想目田地作念心爱的滋味。
SUB确乎是上海最纯真的泰西街头风三明治,但同期,出品细节要比大部分街头食品优秀不少,也尽头受上海老外圈子的接待。
有三种面包胚搭配不同的三明治浇头,都是好处,一天诀别烤制两批:
两款蓬松重视的潜艇长面包(芝麻、帕玛森与香草/原味),一款是迷迭香海盐蒜香佛卡夏,外酥内绵,香气浓郁,比好些面包店的佛卡夏都厚味。
各人一致最心爱的,是这款意大利腊肠三明治(店内¥58,外卖¥68),提倡再相当+10元升级佛卡夏胚!
这个搭配很智谋,蔬菜用的是熟西蓝花梗,加上溶化的马苏里拉芝士,完全莫得吃生蔬菜的冷落疏离感,还带点脆度,口感上很丰富!
好处的意大利腊肠肉饼,也很出彩,肉感塌实,茴香籽增添异域气味,搭配哈里撒大蒜蛋黄酱,微辣又惹味。
牛肉与芝士¥88,最贵,但也确乎让东谈主吃得很称心,最提倡你在店里吃。
低温慢煮16小时的牛肉片,再加上多多的切达奶酪与洋葱加热翻炒,往潜艇面包里挤上好处的辣根酱。
牛肉依旧柔滑多汁,每一口都是热量暴击的滋味;档次与口感确乎是芝士牛肉三明治赛谈内的出色选手。
冷食的鸡肉三明治也可以。我方处理的鸡肉质感柔嫩,蔬菜丝量足,更添澄澈,尽头相宜天气热暑的季节,能简易地吃完一扫数~
顺带提一个细节:多数三明治店因为驱动死力,料台都是全开放或玻璃罩半开放式的;
而SUB的料台唯有在制作三明治时,才会完全盛开,其他工夫都是关闭的,好感+80。
【Sub STANDARD🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 好处面包选拔多,佛卡夏油润绵弹,厚味。
馅料:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 好处80%,意大利腊肠最好。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️⭐️ 看似通俗朴素,厚味直给。
性价比:⭐️⭐️ 略微贵🙏🏻,其实一个东谈主也能吃完。
高端食材供应商作念三明治
505 cafe
国内高端食材进供词应商旗下的Mercado 505系列,又新添了一条三明治支线。
坐标港汇恒隆,三明治均价亦然79元起跳,真实有点棘手……好在选拔搭配纯真,出品也确乎对得起极品的定位,如故可以淡淡推选一下。
咱们的搭配是:热三明治-烟熏奶酪、芥末酱与酸菜-牛厚裙。
因为吃得很香,内部的宾客见状,还有益问伙计咱们点的是什么菜。
面包胚作念了加泰罗尼亚地区的La Coca面包,可以把他当成恰巴塔与佛卡夏的联接体,有尽头酥脆喷香的外壳,内里柔韧弹糯,复烤后很香~
厚裙是牛胸腹肉,更蚁集腹部,多瘦少肥,但不会是全瘦,,亦然牛肉仪态最彰着的部位之一;505看管到位,口感弹糯细嫩。
肉其实给得不少,但酱汁与酸菜量也很大方,看相片可能会以为略显浓腻,但吃起来,会发现三者联接得刚好~
好处芥末酱偏法式作风,清新不腻;同期酸菜亦然澄澈口的,更像东北酸菜,有更温柔的酸度,适值铺垫出酱汁与牛肉的仪态来。
【505 cafe三明治🐧概述评价】
*口味是主不雅的,仅供参考。
面包:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 好处加泰罗尼亚La Coca面包,介于恰巴塔与佛卡夏之间,厚味。
馅料:⭐️⭐️⭐️⭐️ 牛肉火腿奶酪品性靠谱,酱汁由中央厨房调配。
调味&平衡:⭐️⭐️⭐️⭐️ 调味平衡,不惊艳,在合格线之上。
性价比:⭐️⭐️ 毕竟,在港汇恒隆。
***
推选的【5家店信息&地址】如下,👇🏻滑动稽查
附带两位三明治老一又友
天然没在著作里伸开,也很厚味!
如果你看到这里,依旧以为戋戋三明治,为什么要在外面费钱吃?
天然莫得问题~我写过好处三明治浇头的菜谱,我方DIY天然朴素,但滋味也不赖,还更省钱~点击图片即可跳转👇🏻
如果你想作念出不输外面餐厅的三明治,也并控制事:40-50块,就能买本三明治看管探求家永田唯浑厚的吐司食谱书。
我专程在裁剪部种草安利过,只须熟读了,那些不好好作念家具的东谈主就赚不到你的钱了;)
也相宜中国度庭操作👇🏻点击图片即可跳转。
不管是三明治如故馒头夹菜,或是肉夹馍
祝你能找到适口心爱的~
文 - 夏桁 / 裁剪 - mmr
图 - ww TT / 后期 - 大桴
野心 - Judy
感谢舍身陪吃三明治到晕碳的列位💖
自拍偷拍.
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